01：208°C、浅煎り
色をなぞって、焙煎度を選ぶ
「ちょうどいい焙煎度」は、
人によって違う。
CloudRoastは、焙煎度や火の入れ方をWebで選び、その設計に沿って1バッチずつ焙煎してお届けするサービスです。
目標カーブ
Ethiopia Banko Gotiti - Washedエチオピア
| イベント | 時間 | 豆温度 |
|---|---|---|
| 投入 | 0:00 | 200°C |
| 中点 | 0:35 | 125°C |
| 黄変 | 2:00 | 170°C |
| 1ハゼ | 5:01 | 210°C |
| 排出 | 7:22 | 216°C |
中煎り · 排出 216°C · 総時間 約7:22
焙煎を、3つの段階に分けて考える。
乾燥・メイラード・デベロップメント。それぞれの進み方を、豆温とRoRで見ていきます。
この3段階の配分で、甘さと香ばしさ、酸味とコクのバランスが変わります。
- 乾燥
- 投入から、豆が黄色くなるまで
- メイラード
- 黄変から、1ハゼが始まるまで
- デベロップメント
- 1ハゼから、豆を排出するまで
3つの焼き方を、同じ時間軸で。
浅煎り 208° · 中煎り 216° · 深煎り 228°
設計したカーブを、
実機で焼く。
画面の中のカーブが、
ここで豆になる。
東京・大田区のROEST L100 Plusで、1バッチずつ焙煎。1袋80gの焙煎豆を、実測データとともにお届けします。
- 01
設計する
豆と味の方向を選ぶと、目標カーブができます。
- 02
焙煎する
ROESTが、あなたのカーブに沿って1バッチずつ焙煎します。
- 03
味わう
焼きたての豆を、実測データと一緒に届けます。
- 04
精度を上げる
飲んだ結果をもとに、次はもう少し浅く、もう少し深く。
まずは、1つ設計してみる。
豆を選ぶところから、名前をつけるところまで。ひとつずつ、自分好みに。
豆を選ぶ
産地や精製方法を見ながら、気になる豆を選びます。
煎り止め温度を決める
浅煎りから深煎りまで。焙煎を終えるときの豆温を決めます。
フェーズごとの火力を調整
乾燥・メイラード・デベロップメントの火力を調整。目標カーブでRoRの変化を確認できます。
豆のままか、粉かを選ぶ
粉の場合は、使う器具に合わせて挽き目も選べます。
ラベルに名前をつける
自分の焙煎に、好きな名前を。袋のラベルに印字します。
迷ってるなら、3つを飲み比べる。
どの焙煎度が自分に合うか決めきれないなら、条件をひとつだけ変えた3袋で確かめる。
何を比べる？
変えるもの：排出温度 ／ 揃えるもの：豆・火力
同じ豆・同じ火力で、排出温度だけを変えます。
80g × 3
02：216°C、中煎り
03：228°C、深煎り
よくある質問
料金と送料はいくらですか？
1袋（焙煎豆80g）が¥1,300、税込・送料無料です。5〜8杯分です（1杯10〜15g）。お支払いはクレジットカードかPayPayです。
設計したカーブで焙煎してもらえますか？
はい。ご注文を受けてから、設計したカーブを目標に1袋ずつ焙煎します。焙煎する環境はできるだけ一定に保っていますが、多少の誤差は出ます。実際のカーブは、袋のQRコードから見られます。
焙煎の知識がなくても注文できますか？
はい。豆と焙煎度を選べば、あとはおすすめの設定のまま注文できます。
味が好みと違ったらどうすればいいですか？
次の袋で焙煎を調整できます。酸味が強ければ深めに、またはゆっくり焙煎してみてください。苦味が強ければその逆です。いろいろ試して楽しんでください！
粉でも注文できますか？
できます。挽き目は5段階から選べます。
発送までどのくらいかかりますか？
ご注文から5営業日以内に焙煎して発送します（日本国内送料無料）。
飲み頃はいつですか？
焙煎日から2〜3日後がおすすめです。
返品はできますか？
ご注文ごとに焙煎するため、返品はお受けしていません。ご注文と異なる商品や不良品が届いたときは、商品到着後7日以内に support@cloudroast.jp までご連絡ください。
アカウント登録は必要ですか？
必要ありません。ゲストのまま注文できます。